РАБОТАТЬ С ВДОХНОВЕНИЕМ

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                    

 

Хлеб – всему голова. Для кого-то – это просто старинная поговорка. А для Ирины Вадимовна Большаковой – главная составляющая ее профессии и любимой работы. На клинский хлебокомбинат Ирина Вадимовна пришла работать тридцать лет назад, после окончания Московского механико-технологического техникума пищевой промышленности. Трудовой путь на предприятии начинала оператором тестоделительной машины, затем стала сменным технологом, а на протяжении последних десяти лет бессменно занимает должность инженера-технолога ОАО «Клинский хлебокомбинат». Инженер-технолог является ключевой фигурой на любом хлебопред-приятии. Он контролирует качество поступающего на склады сырья и сходящей с конвейера готовой продукции, рассчитывает рецептуры, определяет режимы приготовления теста, выпечки, хранения, участвует в разработке новых технологических режимов. Визитная карточка инженера-технолога Большаковой – выпускаемая на ОАО «Клинский хлебокомбинат» сдоба «Вдохновение». Ирина Вадимовна по праву считается и одним из соавторов триумфа ЗАО «Клинский хлебокомбинат» на проходившем в ноябре 2007 года в Красногорске Чемпионате по хлебопечению на Кубок губернатора Московской области. Тогда «Клинский хлебокомбинат» занял первые места среди крупных предприятий в номинациях «Выпечка хлебобулочных изделий» и «Оформление кондитерских изделий», вторые места в номинациях «Выставка и конкурсная дегустация готовых хлебобулочных изделий» и «Домашнее задание: представление праздничных изделий». А по общим итогам этого Чемпионата «Клинский хлебокомбинат» был удостоен почетного Кубка губернатора. "Я люблю свою работу", - говорит Ирина Вадимовна, – "Ведь мы делаем то, что необходимо людям каждый день."

Автор: Андрей Юрьевич Шугаев